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  • 2018-09-06
    ? ? ? ? ? 調味料的種類可區分:①調味料、②香辛料、③發色劑、④著色劑、⑤質量改良劑、⑥嫩化劑、⑦增稠劑、⑧抗氧化劑、⑨防腐劑、⑩香精香料等。 一、調味料:給食物原有獨特香味和口感稱調味料 〈一〉咸味料: ? ? ? ? ?..
  • 2018-09-06
    ? ? ? ? ?各種調味料的作用?(一)液體味料 醬油:可使菜肴入味,更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。 蠔油:蠔油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油:常見的烹調用油,亦可用于烹制糕點。 麻油(香油):菜肴起鍋前淋上,..
  • 2018-09-06
    ? ? ? ? 在食品安全社會共治的格局下,為幫助調味品企業更好地理解和貫徹國家有關政策,建立食品安全風險防范體系,突破食品安全管理瓶頸,7月21日,由中國調味品協會主辦、李錦記集團協辦的2015年全國調味品行業食品安全工作座談會連..
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